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茶藝課堂

穩而有力,沉而不散——老茶,喝的便是這口茶氣

  • 作者: 聚寶龍
  • 時間: 2017-12-01 00:00:00
  • 來源: 聚寶龍官網
  • 點擊率: 50

陳年普洱茶隨著歲月沉積,形成多元獨特的陳味,因此我們需要在茶的香氣、湯色口感及喉韻等方面用心感受,但是更重要的是在品鑒中體會普洱茶的“茶氣”,領悟茶氣的精髓,這樣的體驗才是較完美的。

 

 

  飲一口普洱老茶,讓茶湯與口腔、舌面、喉頭充分地接觸,不管是那甘苦、滑澀、濃淡、軟硬,都是茶生命一種展現,也是人茶之氣交融的一種感受。這時的香氣也以一種更貼近人體的姿態,不斷刺激著我們的感官神經,變化著我們的身體,也變化著我們的精神狀態,或輕打飽嗝,或輕微發汗,或讓人沉靜舒暢,不同的茶氣,不同人身體反應各異。說到這里,我們借用一下唐代盧仝的“七碗茶歌”中的幾句詩詞來為大家展現一下“茶氣”的魅力:

  “碧云引風吹不斷, 白花浮光凝碗面。

  一碗喉吻潤, 二碗破孤悶。

  三碗搜枯腸, 惟有文字五千卷。

  四碗發輕汗, 平生不平事,盡向毛孔散。

  五碗肌骨清, 六碗通仙靈。

  七碗吃不得也, 唯覺兩腋習習清風生。

  蓬萊山, 在何處? 玉川子乘此清風欲歸去”

 

 

  唐元和六年,盧仝收到好友諫議大夫孟簡寄送來的茶葉,又邀韓愈,賈島等人在桃花泉煮飲時,著名的“七碗茶歌”就此產生。

  盧仝的茶歌所表達的飲茶感受,不僅僅是口腹之欲,而是將對茶氣的理解溶入其中,也間接的展示了茶的功效,醒神益體,凈化靈魂,激發文思,凝聚萬象,制造了一個妙不可言的境界。

  根據此詩以及歷代茶人的品鑒經驗,我們將茶氣的展現形式歸納總結一下,從人體的頭部、身體、手腳的感受為憑據,如果您手中有已經比較經典的普洱老茶,現在沖泡一下,看看是否有以下這幾個感受:

 

 

  1:頭部:茶氣往上沖至前額或后腦,脹脹的,有麻感,臉頰發熱,氣按摩雙眼后方,眉心或太陽穴,氣在頭部打轉。

  2:身體:身體內部極細微的規律性氣動,打嗝或不打嗝,背后督脈感覺氣往上沖,氣沖某些穴道會有刺痛感,這可能與身體的舊疾有關,氣通后轉為舒暢,如果茶氣非常強,會覺得氣穿透皮膚、肌肉,瞬間擴散至全身,感覺溫暖或轉為清涼,全身舒暢。

  3:手腳:氣往下至手腳,手肘,手掌及指尖,會感覺熱、脹、麻,尤其手指尖最敏感,會有刺刺的感覺。

 

 

  我們不必有太多的知識價值判斷,透過身心的直接反應已經給了我們答案。

  然而真正的好茶,就算苦也回甘,就算澀也轉滑順,所以第一時間的答案,不能作為我們判斷茶氣的全部標準,所以我們需要寧靜的心靈,來沉淀身體的感覺,茶氣的微妙在于不同的人會有不同的感應及呈現方式,變化無窮,總之,感受“茶氣”是普洱茶品鑒的靈魂!

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